이집트에서 외식은 서서 먹는 간이식당부터 호화스러운 다섯 가지 정식에 이르기까지 다양합니다. 수돗물이 있음직한 길가 옆의 아늑한 곳은 일반적으로 안전하다고 보시면 됩니다. 카이로같은 대도시에는 맥도날드나 KFC같은 패스트푸드 체인점도 있습니다. 음식점에서 점심은 보통 오후 1시부터 4시, 저녁은 8시부터 12시 사이에 합니다.
이집트에서 가장 자주 볼 수있는 음식입니다. 마카로니, 스파게티, 쌀, 렌즈콩에 토마토 소스와 양파튀김을 얹어 비벼 먹는 식으로 한국의 비빕밤과 비슷합니다. 대중적으로 쉽게 먹을 수 있는 음식이라는 점까지요. 상큼한 소스와 양파튀김의 감칠 맛, 그리고 복잡한 치감이 특징입니다. 사람마다 쿠샤리를 먹는 방식이 있고 또 한 첨가하는 순서나 양도 사람마다 다릅니다. 게다가 쌀의 비율이 많은 가게와 쌀과 스파게티가 균등한 가게 등 쿠샤리 가게에 따라서 그 배합이 달라서다양한 쿠샤리 중 입맛에 맞는 방식을 찾아보는 것도 재미있습니다. 기호에 따라서 카르(레몬 소스)와 매운 소스인 샤타(고추 기름)를 적절히 넣어서 드셔보세요.
샤타를 많이 넣을수록 매콤한 쿠샤리를 먹을 수 있습니다. 가게 주인이 쿠샤리를 쌓아 놓은 앞에서 "이것과 이것을 많이 먹는다"고 말하면 양을 많게 하여 준답니다. 추가 주문으로 타아레야(양파 튀김)이나 렌즈콩(아두스)를 토핑해달라고 해도 좋겠네요. 쿠샤리 가게에서는 테이크아웃도 대환영입니다. 큼지막한 용기에 담아주는 것이 특징입니다.
모스크 수만큼이나 많은 쿠샤리집 중 카이로의 아부 티렉 Abou Tarek과 엘 옴마 El Omma가 유명합니다. 인공조미료를 전혀 사용하지 않고 양도 푸짐합니다. 알렉산드리아에서는 쿠샤리를 대신하는 것으로 마카로니와스파게티분인 '마카로나'가 있습니다.
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