'Egypt 여행 A to Z/Egypt 음식정보'에 해당되는 글 4건
- 2011/12/21 카이로, 전망 좋은 힐 탑 레스토랑
- 2011/04/29 이집트와 물 담배 shisha
- 2010/06/11 이집트 여행정보, 이집트 음식, 이집트 타미야, 따메이야
- 2010/05/11 이집트여행정보, 이집트음식, 이집트 쿠샤리 (2)
알 아즈하르 공원(Al-Azhar Park)은 카이로 이슬람 지구에서 가장 중요한 유적지들로 둘러싸여 있는 카이로의 대표적인 녹색 휴식처이다. 2005년에 개장한 이 공원은 시타델을 비롯해 카이로 시내의 파노라마 전경을 감상할 수 있으며 석양을 보며 여유로운 산책을 하기에 안성 맞춤이다.
알 아즈하르 공원 내에는 레스토랑, 카페, 산책로 등이 넓게 조성되어 있다.
그중 언덕에 자리한 힐탑 (Hilltop - Citadel View Studio Misr)레스토랑은 카이로 전통 건축양식으로 디자인 돼 그 자체가 하나의 작품 같은 곳으로 유명하다.
시타델이 레스토랑 정면에서 바로 보여 사진을 찍을 뷰 포인트로도 안성맞춤인 이곳은 카이로 내에서도 고급 레스토랑에 속한다.
세트메뉴 또는 부페식으로 선택하며 식사를 할 수 있으며, 세트메뉴의 경우에는 스프 – 샐러드 – 메인요리 – 디저트의 구성으로 짜여 판매되고 있다.
그 중 마늘 소스와 휴머스(Hummus: 콩을 갈아 만든 찍어 먹는 소스) 등 다채로운 소스로 만들어진 에피타이저가 인기이며 메인 메뉴로는 그릴드 코프타, 케밥, 쉬림프와 피쉬, 치킨 등이 인기 있다.
세트메뉴는 60~100(한화 약 12,000원~20,000원)이집트 파운드 수준이고, 메인 요리는 60~120(한화 약 11,000원~24,000원) 이집트 파운드 수준이다.
공정여행과 감성여행을 지향하는 블루마블트래블의 이집트 전문여행사 엔조이이집트에서도 개별 맞춤여행을 하는 고객들을 대상으로 하여 일정 중 아즈하르 공원 레스토랑의 식사를 포함시켜 투어를 진행하고 있다.
세트메뉴로 구성된 식사를 할 수 있도록 하며, 패키지 여행시 천편일률적인 일반적인 단체식사 메뉴에서 벗어난 특별식을 제공하고 있으니 이집트 여행을 계획하는 사람들은 엔조이이집트 여행사의 투어 예약을 적극 추천한다.
출처 : 엔조이이집트, 이집트관광청
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이집트에 가보면 무조건 해봐야 하는 것 바로 ‘시샤(SHISHA)’라고 불리우는 물담배이다.
물담배는 500여년 전 인도에서 전파된 기호품이다. 물을 이용해 담배 연기를 한번 걸러 흡입하는 방식인데 담배 냄새가 거의 나지 않는데다 각종 향료를 첨가 할 수 있다.
일반적으로 담배를 피우지 않는 사람들도 쉽게 접할 수 있다. 향료는 대표적으로 대게 사과, 포도, 딸기 등의 천연 과일 향을 사용하고 꿀이나 설탕을 첨가하기 때문에 향긋하고 달콤하다. 그 향의 여운이 오래 남아 즐거움을 가져다 준다.
아랍사람들은 이슬람 문화에서 술을 금하기 때문에 물 담배와 담배를 즐겨 핀다고 한다.
여성들이 일반 담배를 피우는 것은 불쾌하게 여겨지지만, 물 담배만큼은 대단히 관대해서 이집트의 젊은 여성들까지 물 담배 소비에 큰 몫을 해내고 있다.
또 부부가 나란히 물담배를 피우는 것은 푸척이나 일상적이고 다정한 풍경으로 비춰질 지경이며 카페에 앉아 남녀 노소가 함께 시샤를 피우거나 하는 모습을 자연스럽게 볼 수 있다.
시샤는 담배피는 사람에게는 가벼운 맛일 수 있으나 담배를 피지 않는 사람에게는 현기증을 유발 할 수도 있으니 오래 피는 것은 삼가는 게 좋다.
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이집트의 대중적인 음식 타미야 (Ta'miya) 를 소개 합니다.
콩을 주 재료로 각종 채소를 갈아 동그랗게 만들어 기름에 튀긴 요리 입니다.
언뜻 고로케 처럼 보이기도 하고 우리나가 동그랑땡처럼 보이기는 하지만 전혀 고기는 들어있지 않다고 합니다!
(고기를 사랑하는 저로서는 지금 이 설명만 듣고서는 먹기가 싫어지겠네요 ㅠㅁ ㅠ)
이 타미야를 이집트에 접했을때 입에 얼마나 잘 맞던지..... 그 감동은 이루 말할수가 없답니다.
타미야를 에이쉬 (이집트식 공갈빵)에 넣고 각종 야채와 소스들을 첨가하여 먹으면 그 맛은 정말 굿굿굿!!!
이상하게 고기맛이 난답니다.
이집트 각 지방마다 길거리에서, 또는 음식점에서 쉽게 접할 수 있는 타미야는 한끼 식사로도 충분하다는점
우리나라 돈으로 300원정도(4개)로 하니까, 가격도 착해... 돈도 착해 .... 예쁜것 같으니라구.. ㅎㅎㅎ
그럼, 레시피를 살펴 볼까요?
(레시피는 이집트에서 직접 공수해 온 Egypt Cookimg 책에서 발췌했습니다. 번역하느라 애좀 먹었어요 ㅎㅎ)
*재료 준비
콩 2컵, 허브 반컵, 고수 반컵, 양파 2개, 마늘 10쪽, 파슬리 반컵, 리크( Leek)줄기 작은거로 1개, 베이킹소다 1작은술
쿠민 1작은술, 참깨 1큰술
*요리 방법!
1.콩은 전날 불려두고, 각각의 재료들은 깨끗이 씻어 손질을 해 둡니다.
2.콩과 허브. 고수. 파슬리. 리크, 마늘, 등을 섞습니다.
3.섞은 재료들을 잘 다지고, 향신료와 조미료, 베이킹 소다를 넣고 다시한번 섞습니다.
4.섞은 재료는 약 1시간 정도 잘 숙성을 시킵니다.
5.숙성된 타미야를 5cm정도의 크기로 동그랗게 만들어 놓습니다.
6.동그랗게 된 타키야를 기름에 노릇노릇 튀깁니다. (갈색으로 변할때 까지 말이죠 ㅎㅎ)
7.참깨도 솔솔 뿌리고 예쁜그릇에 담아 맛있게 먹습니다!!
레시피라고는 하지만 쉽게 구할 수 없는 재료도 많고 무엇보다 맛을 보장할 수 없기에.... ㅜㅁㅜ
엔조이이집트 식구들과 함께 얼마전에 이태원의 중동음식점에 갔었습니다.
이집트 보단 덜 감동적이였지만, 비슷한 맛에 너무 좋은 자리였습니다.
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이집트에서 외식은 서서 먹는 간이식당부터 호화스러운 다섯 가지 정식에 이르기까지 다양합니다. 수돗물이 있음직한 길가 옆의 아늑한 곳은 일반적으로 안전하다고 보시면 됩니다. 카이로같은 대도시에는 맥도날드나 KFC같은 패스트푸드 체인점도 있습니다. 음식점에서 점심은 보통 오후 1시부터 4시, 저녁은 8시부터 12시 사이에 합니다.
이집트에서 가장 자주 볼 수있는 음식입니다. 마카로니, 스파게티, 쌀, 렌즈콩에 토마토 소스와 양파튀김을 얹어 비벼 먹는 식으로 한국의 비빕밤과 비슷합니다. 대중적으로 쉽게 먹을 수 있는 음식이라는 점까지요. 상큼한 소스와 양파튀김의 감칠 맛, 그리고 복잡한 치감이 특징입니다. 사람마다 쿠샤리를 먹는 방식이 있고 또 한 첨가하는 순서나 양도 사람마다 다릅니다. 게다가 쌀의 비율이 많은 가게와 쌀과 스파게티가 균등한 가게 등 쿠샤리 가게에 따라서 그 배합이 달라서다양한 쿠샤리 중 입맛에 맞는 방식을 찾아보는 것도 재미있습니다. 기호에 따라서 카르(레몬 소스)와 매운 소스인 샤타(고추 기름)를 적절히 넣어서 드셔보세요.
샤타를 많이 넣을수록 매콤한 쿠샤리를 먹을 수 있습니다. 가게 주인이 쿠샤리를 쌓아 놓은 앞에서 "이것과 이것을 많이 먹는다"고 말하면 양을 많게 하여 준답니다. 추가 주문으로 타아레야(양파 튀김)이나 렌즈콩(아두스)를 토핑해달라고 해도 좋겠네요. 쿠샤리 가게에서는 테이크아웃도 대환영입니다. 큼지막한 용기에 담아주는 것이 특징입니다.
모스크 수만큼이나 많은 쿠샤리집 중 카이로의 아부 티렉 Abou Tarek과 엘 옴마 El Omma가 유명합니다. 인공조미료를 전혀 사용하지 않고 양도 푸짐합니다. 알렉산드리아에서는 쿠샤리를 대신하는 것으로 마카로니와스파게티분인 '마카로나'가 있습니다.
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